Foros

+ CREA TU TEMA
Esta receta de hallacas es para chuparse los dedos.
{"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/400865_64x64.jpg","nickname":"Latingamer1","user_name":"Ander Chox","user_link":"\/usuario\/Latingamer1","posts":2467,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/436870_349x86.jpg?6269","status":true}

9

¡Hola! Buenas tardes mis estimados panas de level up, mis más sinceros deseos de prosperidad para vosotros, eso incluyendo amor, dinero y gaming jejeje. A petición de un conocido y grán usuario, buena onda, dador de negativos a @SLACKER y @MAQUIAVÉLICO, y viendo la ausencia de mi querido compatriota @Crespus, hoy les vengo a compartir una vez más en este año, una receta de un plato navideño tradicional de Venezuela. ¡Si! Estoy hablando nada más y nada menos de la fabulosa HALLACA, ese plato que desgraciadamente, muchos de los venezolanos no pudieron degustar este año, por la exagerada inflación que sufre este país, producto de una mala gestión del gobierno y sus secuaces, pero en fin, le doy gracias a DIOS, porque yo si tuve suerte de comerme mis hallacas (y las que quedan en la nevera jejejeje). Bueno sin más que decir, recurro inmediatamente a compartir los ingredientes necesarios para la preparación de la hallaca:

Para el guiso:
-Cebollas.
-Papas.
-Aceitunas.
-Alcaparras.
-Pasas.
-Pimentón.
-Ajo.
-Carne.
-Pollo.
-Puerco.
-Cebolla larga.
-Ajies dulces (no picantes. ¡OJO!).
-Aceite de cocina.
-Salsa inglesa.
-Sal, o adobo.
-Alcohol (ya sea cerveza, whisky, algo añejo).

Para la masa:
-Harina precocida (preferiblemente de maíz).
-Aceite de cocina.
-Semillas de onoto (para pintar la masa).

Para decorar:
-Huevos.
-Papas.
Pimentón (preferiblemente rojo).
-Cebolla.

Para envolver:
-Hojas de plátano.
-Pavilo.

Preparacíon: Bueno señores lo primero que debemos hacer, es empezar a cortar todos los ingredientes que se utilizan para el guiso de las hallacas, lo cual debemos tratar de que nos queden lo necesariamente pequeños antes de llevar al fuego lento en una paila grande. Probablemente pensareis en que eso lleva algo de tiempo, y de hecho si, pero lo ideal es hacerlo con la familia y escuchando una buena música, para hacer más divertido el trabajo.

Es común hacer hallacas en familia, aquí en Venezuela. ¡Diversión!.
Es común hacer hallacas en familia, aquí en Venezuela. ¡Diversión!.

La carne y el puerco se puede picar pequeño de forma cruda, mientras que el pollo tiene que estar cocido para poder esmecharlo, ya sea con tenedores, o hasta con las propias manos. Una vez que se tengan todas las verduras, la carne, el puerco y el pollo picaditos en trozos pequeños, se recurre a sofreir como de 5 a 10 minutos las verduras primero, a fuego lento en la paila grande, sin dejar de echarle media taza de aceite para que no se pegue lo picado en la paila.

Después de pasados los minutos necesarios para sofreir las verduras, nuestro paso siguiente es colocar todas las carnes picadas en la misma paila, mezclamos con un cucharón grande, y procedemos a echar un poco de cerveza, sal/adobo y salsa inglesa al guiso (la cantidad depende del gusto de cada quien ), para darle color y sabor al delicioso guiso. Hay que dejarlo a fuego lento de 30 minutos a 1 hora, teniendo en cuenta que se debe menear el guiso de una forma constante, para que no se queme, y sí se nota que esta perdiendo el toque jugoso, se puede echar un poco más de aceite, y alcohol para que no pierda esa cualidad.

Un guiso típico para hallacas.
Un guiso típico para hallacas.

Para no perder tiempo, que sabemos que es valioso como nuestras consolas de videojuegos favoritas, podemos empezar a realizar la masa para las hallacas mientras tenemos el guiso cocinándose a fuego lento. En un bowl grande con un poquito de agua salada (se le echa sal al agua), iremos echando la harina precocida, y velando porque la masa nos quede suavesita. Sí vez que la masa aún queda un poco dura y notas que se agrieta, no os preocupéis, seguid echándole agua, hasta conseguir la suavidad deseada.

A parte, debéis cojer las semillas de onoto (también lo llaman achiote), y en combinación con una taza completa de aceite de cocina y en un sartén, se pone a fuego lento, hasta que se note un color rojizo en el aceite, luego extraes solamente el aceite rojizo, y lo pones en un recipiente a parte.

Semillas de onoto.
Semillas de onoto.

Con la masa suave, empezáis a hacer bolas pequeñas y las colocas en el mismo bowl.

Así deben quedar las bolas de masa.
Así deben quedar las bolas de masa.

Ya con el guiso listo, lo tapamos, y continuamos con el siguiente paso. Cogemos las hojas de plátano (ya cortadas en forma de cuadros, lavadas y secas), y las ponemos a nuestro alcance, después vamos seleccionado las hojas, agarramos las bolas de masa, las mojamos un poco en el aceite rojizo que hicimos con el onoto (para darle el color amarillento a la masa), y las ponemos sobre las hojas de plátano.

Enseguida con las manos, procedemos a aplastar sobre la hoja de plátano, la bolas de masa, de tal forma que nos quede como de 1 milímetro de ancho, sí miramos de perfil, y repetimos este paso hasta tener varias hojas de plátano con masa aplastada.

Más o menos así de este ancho debe quedar la masa aplastada sobre la hoja.
Más o menos así de este ancho debe quedar la masa aplastada sobre la hoja.

Ya cuando tengamos varias hojas con masa aplastada y el guiso este listo como para chuparse los dedos, lo siguiente es rellenar todas las hojas con masa, con el guiso, y esto lo haremos con ayuda de una cuchara, y procurando no echarle demasiado guiso a cada una de las piezas, para evitar que sea difícil el envolverlas. Esto es opcional, pero antes de envolver las hallacas, se colocan los ingredientes de decoración, como lo son el huevo y las papas cocidas, el pimentón verde o rojo y las cebollas picadas en rodajas para la estética y sabor.

Masa con guiso e ingredientes de decoración.
Masa con guiso e ingredientes de decoración.

Es necesario que se vaya envolviendo la hallaca de una vez, por cada pieza armada completamente por cuestiones de espacio. Para envolver, sólo cojes la pieza de hoja con masa, y rellena con el guiso, y pegas el borde superior de la hoja, con el borde inferior, luego doblas otra vez hacia el borde inferior, y después doblas los bordes izquierdo y derecho de la hoja para que quede apretado, pero para que no se desdoble, usamos pavilo y hacemos nudos a lo largo y a lo ancho de la pieza.

Hallaca cuando esta sujeta con el pavilo.
Hallaca cuando esta sujeta con el pavilo.

Y bueno señores, para cocinarlas lo único que necesitamos es de una olla grande llena de agua, la colocamos a fuego ardiente, y esperamos a que hierva el agua, y una vez hecho eso, colocamos todas las hallacas (o la mitad, eso depende del tamaño de la olla y de la cantidad de hallacas jejejeje) que hemos hecho, y esperamos unos 10 minutos o 15, para poder saborear de este suculento platillo, y sin necesidad de platos, puesto que se pueden comer en la propia hoja (ideal para los que no gustan de lavar platos jejejeje).

Tres kaffeis disfrutando de la hallaca.
Tres kaffeis disfrutando de la hallaca.

NOTA: Sí quieren saber cual es la cantidad de cada uno de los ingredientes necesarios para hacer hallacas, entonces les daré lo necesario conforme al gusto de mi familia. Pueden comprar 1 kilo de todas las verduras, 1 frasco de aceitunas, 1 frasco o dos cajitas de pasas, 1 frasco de alcaparras, 3 kilos de carne, 1 de puerco, 1 pollo, 1 kilo y medio de harina precocida, y con eso les pueden salir como para 80 hallacas y puede que les sobre guiso para hacer otro día jejeje.

NOTA 2: Mención especial para @neox_carp, que gracias a su interés, me sentí motivado a hacer este post. ¡Muchas gracias pana! ¡Gracias por ser como sos en esta grán comunidad!

NOTA 3: Bueno espero que les haya gustado la receta, mi más sincera gratitud con vosotros, por haber utilizado algo de su valioso tiempo, en leer lo que escribí. ¡Muchas gracias!. :smile: :wink: :licklips:

¿Que te parecen las hallacas de Venezuela?.

Se ven ultra deliciosas.

Parecen tamales, pero tienen ese algo que las hace diferenciar.

No aguanto... ¡ME VOY A COMPRAR LOS INGREDIENTES A LA DE YA!.

VOTAR

Comentarios

 
 
  • Mejores

  • Nuevos

    TEMAS NUEVOS

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/542358_64x64.jpg","nickname":"itachi","user_name":"Jose Luis Rodriguez","user_link":"\/usuario\/itachi","posts":1,"theme":"red","cover":false,"status":true}

      16

      Juegos en General

      ¿creen que el nuevo god of war sea tan bueno como god of war 2 y 3?

      itachi

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/542358_64x64.jpg","nickname":"itachi","user_name":"Jose Luis Rodriguez","user_link":"\/usuario\/itachi","posts":1,"theme":"red","cover":false,"status":true}

      16 Comentarios

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/38731_64x64.jpg","nickname":"Leo_Silva_Vidal","user_name":"Leo Silva","user_link":"\/usuario\/Leo_Silva_Vidal","posts":14818,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/284329_349x86.jpg?2392","status":true}

      ¿Qué juegos recomiendan para la Atari 2600?

      Leo_Silva_Vidal {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/38731_64x64.jpg","nickname":"Leo_Silva_Vidal","user_name":"Leo Silva","user_link":"\/usuario\/Leo_Silva_Vidal","posts":14818,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/284329_349x86.jpg?9161","status":true} en Discusión General

      16

      Discusión General

      ¿Qué juegos recomiendan para la Atari 2600?

      Leo_Silva_Vidal

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/38731_64x64.jpg","nickname":"Leo_Silva_Vidal","user_name":"Leo Silva","user_link":"\/usuario\/Leo_Silva_Vidal","posts":14818,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/284329_349x86.jpg?4176","status":true}

      16 Comentarios

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/524268_64x64.jpg","nickname":"Camarada_Boris","user_name":"Jeronimo Alberto Rivero","user_link":"\/usuario\/Camarada_Boris","posts":10,"theme":"blue","cover":false,"status":true}

      Que juegos recomiendan para la NES?

      Camarada_Boris {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/524268_64x64.jpg","nickname":"Camarada_Boris","user_name":"Jeronimo Alberto Rivero","user_link":"\/usuario\/Camarada_Boris","posts":10,"theme":"blue","cover":false,"status":true} en Discusión General

      1

      Discusión General

      Que juegos recomiendan para la NES?

      Camarada_Boris

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/524268_64x64.jpg","nickname":"Camarada_Boris","user_name":"Jeronimo Alberto Rivero","user_link":"\/usuario\/Camarada_Boris","posts":10,"theme":"blue","cover":false,"status":true}

      1 Comentario

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318456_64x64.jpg","nickname":"Dylan_Gamer117","user_name":"Dylan omar coral cupul","user_link":"\/usuario\/Dylan_Gamer117","posts":192,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318457_349x86.jpg?7096","status":true}

      Dudas sobre PC

      Dylan_Gamer117 {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318456_64x64.jpg","nickname":"Dylan_Gamer117","user_name":"Dylan omar coral cupul","user_link":"\/usuario\/Dylan_Gamer117","posts":192,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318457_349x86.jpg?779","status":true} en PC Gaming

      9

      PC Gaming

      Dudas sobre PC

      Dylan_Gamer117

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318456_64x64.jpg","nickname":"Dylan_Gamer117","user_name":"Dylan omar coral cupul","user_link":"\/usuario\/Dylan_Gamer117","posts":192,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318457_349x86.jpg?211","status":true}

      9 Comentarios

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/32443_64x64.jpg","nickname":"Suricatte","user_name":"S W.","user_link":"\/usuario\/Suricatte","posts":9262,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/360623_349x86.jpg?665","status":true}

      Cuphead, un gran juego frenetico

      Suricatte {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/32443_64x64.jpg","nickname":"Suricatte","user_name":"S W.","user_link":"\/usuario\/Suricatte","posts":9262,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/360623_349x86.jpg?8181","status":true} en Juegos en General

      5

      Juegos en General

      Cuphead, un gran juego frenetico

      Suricatte

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/32443_64x64.jpg","nickname":"Suricatte","user_name":"S W.","user_link":"\/usuario\/Suricatte","posts":9262,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/360623_349x86.jpg?9313","status":true}

      5 Comentarios

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/538062_64x64.jpg","nickname":"Gabriel11","user_name":"Gabriel Dom\u00ednguez","user_link":"\/usuario\/Gabriel11","posts":7,"theme":"black","cover":false,"status":true}

      6

      Discusión General

      ¿Como puedo dar dinero a un amigo en GTA ONLINE?

      Gabriel11

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/538062_64x64.jpg","nickname":"Gabriel11","user_name":"Gabriel Dom\u00ednguez","user_link":"\/usuario\/Gabriel11","posts":7,"theme":"black","cover":false,"status":true}

      6 Comentarios

    Últimos comentados

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/542358_64x64.jpg","nickname":"itachi","user_name":"Jose Luis Rodriguez","user_link":"\/usuario\/itachi","posts":1,"theme":"red","cover":false,"status":true}

      16

      Juegos en General

      ¿creen que el nuevo god of war sea tan bueno como god of war 2 y 3?

      itachi

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/542358_64x64.jpg","nickname":"itachi","user_name":"Jose Luis Rodriguez","user_link":"\/usuario\/itachi","posts":1,"theme":"red","cover":false,"status":true}

      16 Comentarios

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/346943_64x64.jpg","nickname":"EDD","user_name":"Eduardo Alejandri","user_link":"\/usuario\/EDD","posts":2739,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/425649_349x86.jpg?4366","status":true}

      Cowboy Bebop

      EDD {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/346943_64x64.jpg","nickname":"EDD","user_name":"Eduardo Alejandri","user_link":"\/usuario\/EDD","posts":2739,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/425649_349x86.jpg?5714","status":true} en Anime, Manga y Comics

      34

      Anime, Manga y Comics

      Cowboy Bebop

      EDD

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/346943_64x64.jpg","nickname":"EDD","user_name":"Eduardo Alejandri","user_link":"\/usuario\/EDD","posts":2739,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/425649_349x86.jpg?717","status":true}

      34 Comentarios

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/38731_64x64.jpg","nickname":"Leo_Silva_Vidal","user_name":"Leo Silva","user_link":"\/usuario\/Leo_Silva_Vidal","posts":14818,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/284329_349x86.jpg?8248","status":true}

      ¿Qué juegos recomiendan para la Atari 2600?

      Leo_Silva_Vidal {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/38731_64x64.jpg","nickname":"Leo_Silva_Vidal","user_name":"Leo Silva","user_link":"\/usuario\/Leo_Silva_Vidal","posts":14818,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/284329_349x86.jpg?4860","status":true} en Discusión General

      16

      Discusión General

      ¿Qué juegos recomiendan para la Atari 2600?

      Leo_Silva_Vidal

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/38731_64x64.jpg","nickname":"Leo_Silva_Vidal","user_name":"Leo Silva","user_link":"\/usuario\/Leo_Silva_Vidal","posts":14818,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/284329_349x86.jpg?7805","status":true}

      16 Comentarios

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/34235_64x64.jpg","nickname":"Blix","user_name":"Micheal Myers","user_link":"\/usuario\/Blix","posts":7133,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/281332_349x86.jpg?7662","status":true}

      la nueva seccion

      Blix {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/34235_64x64.jpg","nickname":"Blix","user_name":"Micheal Myers","user_link":"\/usuario\/Blix","posts":7133,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/281332_349x86.jpg?5924","status":true} en Discusión General

      7

      Discusión General

      la nueva seccion

      Blix

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/34235_64x64.jpg","nickname":"Blix","user_name":"Micheal Myers","user_link":"\/usuario\/Blix","posts":7133,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/281332_349x86.jpg?4478","status":true}

      7 Comentarios

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318456_64x64.jpg","nickname":"Dylan_Gamer117","user_name":"Dylan omar coral cupul","user_link":"\/usuario\/Dylan_Gamer117","posts":192,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318457_349x86.jpg?4749","status":true}

      Dudas sobre PC

      Dylan_Gamer117 {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318456_64x64.jpg","nickname":"Dylan_Gamer117","user_name":"Dylan omar coral cupul","user_link":"\/usuario\/Dylan_Gamer117","posts":192,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318457_349x86.jpg?5976","status":true} en PC Gaming

      9

      PC Gaming

      Dudas sobre PC

      Dylan_Gamer117

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318456_64x64.jpg","nickname":"Dylan_Gamer117","user_name":"Dylan omar coral cupul","user_link":"\/usuario\/Dylan_Gamer117","posts":192,"theme":"background","cover":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/318457_349x86.jpg?5651","status":true}

      9 Comentarios

    • {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/538062_64x64.jpg","nickname":"Gabriel11","user_name":"Gabriel Dom\u00ednguez","user_link":"\/usuario\/Gabriel11","posts":7,"theme":"black","cover":false,"status":true}

      6

      Discusión General

      ¿Como puedo dar dinero a un amigo en GTA ONLINE?

      Gabriel11

      {"src_avatar":"http:\/\/cl.buscafs.com\/www.levelup.com\/public\/uploads\/images\/538062_64x64.jpg","nickname":"Gabriel11","user_name":"Gabriel Dom\u00ednguez","user_link":"\/usuario\/Gabriel11","posts":7,"theme":"black","cover":false,"status":true}

      6 Comentarios